Préparation

- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 mm et en garnir un moule préalablement beurré. - Remonter légèrement les rebords de la pâte afin d'obtenir une crête régulière. - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème fraîche. - Poivrer mais ne pas saler. - Détailler les tranches de saumon fumé en bandes de 3 cm de large, les répartir sur le fond de tarte. - Verser la préparation dessus. - Cuire au four à 210 ÝC (th. - 7) pendant 25 mn. - Servir aussitôt. -