Gnocchis à la romaine
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 100 g de semoule - 5 oeuf - 100 g de beurre - 70 g de parmesan râpé - 2 verre 1/2 de lait - sel - poivre Mettez la semoule dans une terrine - délayez-la avec le lait - passez le mélange au moulin à légumes.Préparation
- Ajoutez 4 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier et 50 g de beurre. - Assaisonnez. - Mettez le mélange sur feu doux et faites cuire en tournant sans cesse 8 à 10 mn à partir de l'ébullition. - Enlevez du feu et ajoutez 50 g de parmesan. - Versez sur un marbre mouillé et étendez le mélange uniformément de l'épaisseur d'un doigt. - Lissez à la spatule. - Lorsque la préparation est froide, découpez-la en rondelles, posez-les par couche dans un plat à gratin, saupoudrez avec le reste du parmesan et arrosez avec le reste du beurre fondu. - Mettez à gratiner à four chaud 10 mn. -Source : pukall-premiersite