Préparation

- Farcir les daurades avec des dés de citron, de potiron et des sommités de fenouil. - Huiler à l'huile d'olive des losanges de potiron, les saler, les poivrer, garnir de parmesan. - Cuire au four ensemble dans 2 plats différents potiron et daurades à 200ÝC pendant 30 mn. - Faire un coulis avec les chutes de potiron. - Dans une casserole verser 1 verre de jus de citron - Ajouter des dés de tomates épépinés - Ajouter 1 grosse c à café de persillade et un peu d'eau. - Laisser bouillir et y verser les coquillages. - Laisser cuire 4 mn. - Vider le jus y ajouter 5 c à soupe de purée de potiron - Mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. - Servir les daurades avec les losanges de potiron, les coquillages et la sauce.