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Bonjour,

je cherche une recette de flognarde. Il parait que c\'est une spécialité auvergnate.
Merci

Maryse,

Oui c\'est une sépcialité auvergnate. C\'est une sorte de flan ou clafoutis aux poires et c\'est excellent à déguster au coin du feu après une journée très froide !


Ce sont les proportions pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 poires (c\'est aussi excellent avec des abricots)
- 4 oeufs
- 25 cl de lait
- 100 g de farine
- 2 c.à soupe de rhum
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- sel

Préparation :
- Préchauffer le four th 6 (180Ý)
- Beurrer un plat a four en terre.
- Dans un saladier, casser les oeufs et ajouter les 100 g de sucre et une pincée de sel.
- Fouetter jusqu\'à ce que le mélange blanchisse
- Incorporer la farine petit à petit.
- Délayer avec le lait sans cesser de remuer pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter alors le rhum.
- Eplucher les poires, les couper en lamelles et les disposer au fond du plat en terre cuite.
- Verser la pâte sur les poires
- Parsemer de petites noisettes de beurre
- Faire cuire 30 mn jusqu\'à ce que la flognarde soit bien dorée.
- Servir tiède ou froide, poudrée de sucre.

Bon appetit et tiens nous au courant !

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