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COMMENT FAIT-ON LES SEICHES A LA PLANCHA

Ingrédients: <br>- 1 seiche par personne <br><br>Garniture:<br>- Oignon <br>- Cornichon <br>- câpre <br>- 1 oeuf <br>- huile d’olive <br>- vinaigre <br>- pimiento del piquillo <br><br>Préparation: <br>Hacher les légumes et leur ajouter l’huile d’olive et le vinaigre. Laver très bien les seiches car elles contiennent du sable à l’intérieur. Ôter leur plume et la peau. Sur une plaque chaude, (plancha) mettre un peu d’huile et mettre les seiches à cuire en les retournant souvent. Servir avec la garniture. <br><br><br>Info:<br><br>Txipiroia est le nom en basque de la seiche. Sa préparation la plus courante est " à la plancha " qui lui apporte une saveur et une texture caractéristiques.