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n'auriez-vous pas une recette pour la réalisation de croquettes de fromages.<br>NB. existe en surgelés en belgique de marque IGLOO <br>Merci d'avance <br>gérard

Temps de préparation: 20 min. <br>Temps de cuisson: 20 min. <br>Coût: raisonnable <br>Difficulté: facile <br><br><br>Ingrédients<br><br>1 camembert <br>100 g de beurre + 20 g pour la plaque <br>40 g de farine <br>40 g de fécule de pommes de terre <br>1,5 dl de lait <br>1 oeuf <br>1 c. à s. d'huile <br>250 ml de chapelure sel, poivre de cayenne <br>huile à friture <br><br>Préparation <br><br>préparer une sauce béchamel en faisant fondre le beurre; lorsqu'il devient mousseux, ajouter la farine et la fécule; laisser blondir légèrement; retirer la casserole du feu; délayer le roux au fouet en versant le lait un peu à la fois; remettre sur le feu et fouetter de temps en temps qu'à ce que le mélange épaississe; assaisonner (sel et poivre de cayenne); <br>ôter la croûte du camembert; le couper en lamelles; mettre dans la sauce béchamel et laisser fondre 5 min. en remuant toujours; <br>beurrer une plaque à pâtisserie; verser la préparation; étendre uniformément; laisser refroidir; <br>dans une casserole, faire chauffer l'huile à friture; <br>dans une assiette creuse, battre l'oeuf dans 1 c. d'huile; verser la chapelure dans une autre assiette; <br>découper la pâte en carrés ou en bâtonnets; tremper chaque morceau dans l'oeuf, puis dans la chapelure; recommencer le trempage oeuf, chapelure; <br>plonger les croquettes quelques minutes dans la friture; retourner pour qu'elles soient dorées des deux côtés; égoutter; déposer sur un papier absorbant; déposer sur un plat de service; recouvrir d'une serviette blanche pour les garder bien au chaud et servir aussitôt.