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j ai goutter cette soupe et je recherche le recette c est vraiment tres bon merci lyli

<<<<br>Le lendemain, on faisait le boudin. Dans une grande marmite, on cuisait à l'eau un gros chou, des oignons et un bon morceau de viande. + l'aide d'une écumoire, on recueillait toutes les parties solides et on les passait à la machine à hacher. (L'eau de cuisson, rallongée et mise sur le feu allait servir à cuire les boudins et deviendrait soupe). Quant tout était passé, on ajoutait le sel, le poivre et la sariette pilée. Après avoir goûté, on versait le sang et on touillait le tout. + l'aide de la "boudinière"( sorte d'entonnoir), on remplissait les morceaux de boyaux coupés à la longueur voulue. <br>Chaque boudin était ensuite lié, percé plusieurs fois à l'aide d'une aiguille à repriser pour qu'il n'éclatât pas pendant la cuisson, puis plongé dans le bouillon. Quand un boudin remontait à la surface, c'est qu'il était cuit. + l'aide d'une cuiller en bois, ma mère le retirait et le déposait, tout fumant, dans le grand plat de terre. Si l'un ou l'autre boudin éclatait pendant la cuisson, tant pis! ou plutôt, tant mieux la soupe de boudin n'en serait que meilleure! <br>>>><br><br>Vu dans le site : http://juillot.home.cern.ch/juillot/cochon.html<br><br>Super site sur l'histoire du boudin