Riz doux (espagne)
Ingrédients
Pour 4 personnes: - 1,75 litre de lait - 1 gousse de vanille - 1 zeste de citron - 200 g de riz rond - 2 oranges sanguines - 8 abricots frais ou 1/2 boîte - 100 g de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeufs.Préparation
- Faire bouillir le lait avec la vanille et le zeste de citron. - A ébullition, ajouter le riz. - Remuer, puis couvrir à moitié la casserole et faire cuire doucement environ 20 à 25 mn. - Peler à vif les oranges. - Couper la chair en morceaux. - Couper en morceaux les abricots après avoir ôté les noyaux (égoutter les abricots au sirop, si c'est la formule utilisée). - Ajouter au riz les fruits et le sucre. - Remuer, laisser cuire 10 mn. - Verser le riz très chaud sur les jaunes d'oeufs en battant vivement. - Laisser refroidir et servir très froid. -Source : pukall-premiersite