Gâteau de pampelune
Ingrédients
Pour 8 à 9 personnes: - 180 g de chocolat noir amer - 4 c à soupe de cacao non sucré - 120 g de crème fraîche - 150 g de beurre - 1 dl d'huile d'arachide - 240 g de farine - 250 g de sucre - 2 oeufs - 1 dl de lait - 1 c à café de cannelle en poudre - 1 c à café de vanille liquide.Préparation
- Moule rectangulaire de 30 à 45 cm (à défaut 2 moules à tarte de 27 cm). - Faites chauffer le four (thermostat 5 150ÝC). - Beurrez le moule. - Dans une casserole, mettez à tiédir 130 g de beurre, l'huile, le lait et 2 dl d'eau. - Dans une terrine, mélangez farine, cacao, sucre et cannelle. - Fouettez le contenu de la casserole et ajoutez-le petit à petit en remuant avec une cuillère. - Ajoutez ensuite les oeufs entiers battus avec la vanille. - Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. - Versez dans le moule et enfournez pour 30 mn. - Démoulez sur une grille. - Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à ramollir au bain-marie. - Travaillez-le avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis, incorporez la crème en travaillant le mélange toujours à la spatule. - Versez ce glaçage tiède sur le gâteau et étalez-le avec une lame souple. - Laissez refroidir complètement avant de servir. - Ce gâteau sera encore plus léger si vous ajoutez à la farine 1 c à café de bicarbonate de soude. -Source : pukall-premiersite