tortelini au jambonneau
pour 6 personnes
préparation 30mn, cuisson 10mn
- 300gr de tortelinis
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 carottes
- 2 navets
- 100gr de haricots verts
- 200gr de petits pois
- 200gr de jambonneau
mayonnaise
- 3 c à soupe d'huile
- 1 c à café de cury en poudre
- 1 c à café de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- 1 filet de jus de citron
- sel et poivre
1- Cuire 2mn à part les haricots verts effilés et les petits pois écossés
dana de l'eau bouillante salée. pour les carottes et les navets choisir la
cuisson vapeur au-dessus d'une eau parfumée au thym. Laiser tièdir tous ces
légumes et les réserver.
2- Préparer la mayonnaise. Dans un grand bol mélanger la moutarde, le jaune
d'oeuf, le sel et le poivre. ajouter l'huile en filet jusqu'à complète
absorption. Détendre avec le jus de citron aromatiser de curry.
3- Plonger les tortelinis dans de l'eau bouillante salée contenant de
l'huile d'olive. cuire 10mn. Les égoutter et passer sous l'eau froide.
4- Mélanger aux tortelinis la jardinière de légumes, le jambonneau détaillé
en dés. Ajoutez 4 à 5 c à soupe de mayonnaise bien mélanger. Mettre au frais
30mn avant de servir.
pour 6 personnes
préparation 30mn, cuisson 10mn
- 300gr de tortelinis
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 carottes
- 2 navets
- 100gr de haricots verts
- 200gr de petits pois
- 200gr de jambonneau
mayonnaise
- 3 c à soupe d'huile
- 1 c à café de cury en poudre
- 1 c à café de moutarde
- 1 jaune d'oeuf
- 1 filet de jus de citron
- sel et poivre
1- Cuire 2mn à part les haricots verts effilés et les petits pois écossés
dana de l'eau bouillante salée. pour les carottes et les navets choisir la
cuisson vapeur au-dessus d'une eau parfumée au thym. Laiser tièdir tous ces
légumes et les réserver.
2- Préparer la mayonnaise. Dans un grand bol mélanger la moutarde, le jaune
d'oeuf, le sel et le poivre. ajouter l'huile en filet jusqu'à complète
absorption. Détendre avec le jus de citron aromatiser de curry.
3- Plonger les tortelinis dans de l'eau bouillante salée contenant de
l'huile d'olive. cuire 10mn. Les égoutter et passer sous l'eau froide.
4- Mélanger aux tortelinis la jardinière de légumes, le jambonneau détaillé
en dés. Ajoutez 4 à 5 c à soupe de mayonnaise bien mélanger. Mettre au frais
30mn avant de servir.
Régalez vous
Michèle:-)
--
http://fr.groups.yahoo.com/group/nousallonscuisiner