La Villa Florentine ou Nicolas Le Bec ? [Lyon]
— 01/07/2005 04:35
Bonjour,
Mon dernier passage chez Nicolas Le Bec... INOUBLIABLE !
Ce jeune chef qui s'annonce prêt à prendre la "relève de Bocuse" propose
vraiment une cuisine à la fois très novatrice, très imaginative, tout en
choisissant avec une grande attention chacun de ses produits.
Sa "cuisine brute" c'est, vraiment, une très grande qualité et une très
grande originalité dans l'assiette.
Voici un aperçu du menu "Agapes" savouré en février dernier :
- Mises en bouches
- Les pommes rates mixées à l'huile d'olive, grosses langoustines bretonnes
cuites et crème d'échalotes
- Le foie gras épais grillé aujus d'hibiscus, marmelade de kumquats et jus
d'épinards
- Le bar en ligne cuit à la vapeur, longs salsifis dorés au chutney de
citron vert
- Le pigeonneau cuit "façon bécasse", raisins blonds et légumes d'hiver
rouges
- Les vaches, brebis et chèvres (servis avec d'exquises confitures.....)
- Le chocolat chaud et la mangue mûre
- Mignardises
Le cadre est très contemporain mais pas trop froid, très agréable, le
service impeccable, l'accueil parfait...
Un excellent souvenir, et vraiment, une cuisine très prometteuse.
Côté prix : A mon avis, il faut y aller maintenant, avant qu'il n'obtienne
sa seconde étoile et que les prix s'envolent !
A noter une belle carte des vins, mais fais attention au champagne en
drink... j'ai souvenir que les flûtes étaient particulièrement chères !
La carte change tous les mois. Il propose 3 menus 85 (Gourmand), 105
(Agapes) et 125 (Epicure) euros.
Tu trouveras des infos sur son site : http://www.nicolaslebec.com/
Quant à la Villa Florentine, je n'y suis pas allé depuis que Stéphane
Gaborieau en est parti. C'est aujourd'hui Davy Tissot, MOF 2004 qui est aux
fourneaux (il est passé chez Marcon, Brouilly et Gauvrau) et on le dit
talentueux. Mais je ne connais pas sa cuisine...
Le cadre de la Villa est splendide, mais il faut être en extérieur.... car
la déco intérieure est assez... ratée à mon goût. Mais bon.
Côté prix, les menus doivent être sensiblement identiques à ceux de Le Bec.
Voici l'adresse http://www.villaflorentine.com/
Si tu privilégies l'originalité de la cuisine, la légèreté, le côté épuré
très élégant du cadre, la nouveauté culinaire tout en associant une très
grande qualité (Guy Lassausaie, à Chasselay, me disait que Le Bec était
certainement le chef lyonnais qui offrait la plus grande qualité de
produits), j'opterai pour Nicolas Le Bec.
Si tu privilégies un cadre plus classique, plus "Relais et Châteaux", avec
belle vue sur Lyon, j'opterai pour la Villa Florentine.
Mais ma préférence va au premier....
Belle soirée !
MT
<VeryHappySEB@hotmail.com> a écrit dans le message de news:
1120164018.274997.123010@g47g2000cwa.googlegroups.com...
Bonsoir à tous !
Ceci est mon premier post sur ce newsgroup. Je viens ici car je n'y
connais rien en grandes tables, mais là je dois célébrer quelque
chose d'important et j'aimerais réunir quelques amis pour une soirée
inoubliable !
Habitant sur Lyon, j'hésite entre 2 restaurants: La Villa Florentine
(Lyon 5), et le restaurant Nicolas Le Bec (Lyon 2). Y a t'il une
différence de prix entre ses deux restaurants ? Une différence de
qualité ?
Pour ceux qui connaissent, merci de me donner quelques conseils !
A bientôt,
Sébastien
Mon dernier passage chez Nicolas Le Bec... INOUBLIABLE !
Ce jeune chef qui s'annonce prêt à prendre la "relève de Bocuse" propose
vraiment une cuisine à la fois très novatrice, très imaginative, tout en
choisissant avec une grande attention chacun de ses produits.
Sa "cuisine brute" c'est, vraiment, une très grande qualité et une très
grande originalité dans l'assiette.
Voici un aperçu du menu "Agapes" savouré en février dernier :
- Mises en bouches
- Les pommes rates mixées à l'huile d'olive, grosses langoustines bretonnes
cuites et crème d'échalotes
- Le foie gras épais grillé aujus d'hibiscus, marmelade de kumquats et jus
d'épinards
- Le bar en ligne cuit à la vapeur, longs salsifis dorés au chutney de
citron vert
- Le pigeonneau cuit "façon bécasse", raisins blonds et légumes d'hiver
rouges
- Les vaches, brebis et chèvres (servis avec d'exquises confitures.....)
- Le chocolat chaud et la mangue mûre
- Mignardises
Le cadre est très contemporain mais pas trop froid, très agréable, le
service impeccable, l'accueil parfait...
Un excellent souvenir, et vraiment, une cuisine très prometteuse.
Côté prix : A mon avis, il faut y aller maintenant, avant qu'il n'obtienne
sa seconde étoile et que les prix s'envolent !
A noter une belle carte des vins, mais fais attention au champagne en
drink... j'ai souvenir que les flûtes étaient particulièrement chères !
La carte change tous les mois. Il propose 3 menus 85 (Gourmand), 105
(Agapes) et 125 (Epicure) euros.
Tu trouveras des infos sur son site : http://www.nicolaslebec.com/
Quant à la Villa Florentine, je n'y suis pas allé depuis que Stéphane
Gaborieau en est parti. C'est aujourd'hui Davy Tissot, MOF 2004 qui est aux
fourneaux (il est passé chez Marcon, Brouilly et Gauvrau) et on le dit
talentueux. Mais je ne connais pas sa cuisine...
Le cadre de la Villa est splendide, mais il faut être en extérieur.... car
la déco intérieure est assez... ratée à mon goût. Mais bon.
Côté prix, les menus doivent être sensiblement identiques à ceux de Le Bec.
Voici l'adresse http://www.villaflorentine.com/
Si tu privilégies l'originalité de la cuisine, la légèreté, le côté épuré
très élégant du cadre, la nouveauté culinaire tout en associant une très
grande qualité (Guy Lassausaie, à Chasselay, me disait que Le Bec était
certainement le chef lyonnais qui offrait la plus grande qualité de
produits), j'opterai pour Nicolas Le Bec.
Si tu privilégies un cadre plus classique, plus "Relais et Châteaux", avec
belle vue sur Lyon, j'opterai pour la Villa Florentine.
Mais ma préférence va au premier....
Belle soirée !
MT
<VeryHappySEB@hotmail.com> a écrit dans le message de news:
1120164018.274997.123010@g47g2000cwa.googlegroups.com...
Bonsoir à tous !
Ceci est mon premier post sur ce newsgroup. Je viens ici car je n'y
connais rien en grandes tables, mais là je dois célébrer quelque
chose d'important et j'aimerais réunir quelques amis pour une soirée
inoubliable !
Habitant sur Lyon, j'hésite entre 2 restaurants: La Villa Florentine
(Lyon 5), et le restaurant Nicolas Le Bec (Lyon 2). Y a t'il une
différence de prix entre ses deux restaurants ? Une différence de
qualité ?
Pour ceux qui connaissent, merci de me donner quelques conseils !
A bientôt,
Sébastien
— 01/07/2005 06:16
VeryHappySEB@hotmail.com a écrit :
[quote:e2fbeed96b]Bonsoir à tous !
Ceci est mon premier post sur ce newsgroup. Je viens ici car je n'y
connais rien en grandes tables, mais là je dois célébrer quelque
chose d'important et j'aimerais réunir quelques amis pour une soirée
inoubliable !
Habitant sur Lyon, j'hésite entre 2 restaurants: La Villa Florentine
(Lyon 5), et le restaurant Nicolas Le Bec (Lyon 2). Y a t'il une
différence de prix entre ses deux restaurants ? Une différence de
qualité ?
Pour ceux qui connaissent, merci de me donner quelques conseils !
A bientôt,
Sébastien
[/quote:e2fbeed96b]
Bonjour,
Je n'ai pas visité dernièrement la Villa Florentine, mais je n'ai pas eu
de bons échos. On joue plus sur la très belle situation que sur la
table. www.villaflorentine.com
Menus : 78, 90, 120 euro / carte 100 euro Le menu Homard Breton fait
tout de même bien envi.
Nicolas Le Bec fait une cuisine plus contemporaine dans un restaurant
moderne. Pas le même cadre et il faut apprécier ce style de cuisine.
www.nicolaslebec.com
Menus : 85, 105, 125 euro / carte 100 euro
Tu as aussi le restaurant La Rotonde à la Tour de Salvagny :
http://restaurant-rotonde.com
Menus : 85, 120, 140 euro / carte 120 euro
Sans oublier, les très bons classiques : Léon de Lyon, Têtedoie (mon
préféré qualité/plaisir/prix)...
eric
[quote:e2fbeed96b]Bonsoir à tous !
Ceci est mon premier post sur ce newsgroup. Je viens ici car je n'y
connais rien en grandes tables, mais là je dois célébrer quelque
chose d'important et j'aimerais réunir quelques amis pour une soirée
inoubliable !
Habitant sur Lyon, j'hésite entre 2 restaurants: La Villa Florentine
(Lyon 5), et le restaurant Nicolas Le Bec (Lyon 2). Y a t'il une
différence de prix entre ses deux restaurants ? Une différence de
qualité ?
Pour ceux qui connaissent, merci de me donner quelques conseils !
A bientôt,
Sébastien
[/quote:e2fbeed96b]
Bonjour,
Je n'ai pas visité dernièrement la Villa Florentine, mais je n'ai pas eu
de bons échos. On joue plus sur la très belle situation que sur la
table. www.villaflorentine.com
Menus : 78, 90, 120 euro / carte 100 euro Le menu Homard Breton fait
tout de même bien envi.
Nicolas Le Bec fait une cuisine plus contemporaine dans un restaurant
moderne. Pas le même cadre et il faut apprécier ce style de cuisine.
www.nicolaslebec.com
Menus : 85, 105, 125 euro / carte 100 euro
Tu as aussi le restaurant La Rotonde à la Tour de Salvagny :
http://restaurant-rotonde.com
Menus : 85, 120, 140 euro / carte 120 euro
Sans oublier, les très bons classiques : Léon de Lyon, Têtedoie (mon
préféré qualité/plaisir/prix)...
eric
Ceci est mon premier post sur ce newsgroup. Je viens ici car je n'y
connais rien en grandes tables, mais là je dois célébrer quelque
chose d'important et j'aimerais réunir quelques amis pour une soirée
inoubliable !
Habitant sur Lyon, j'hésite entre 2 restaurants: La Villa Florentine
(Lyon 5), et le restaurant Nicolas Le Bec (Lyon 2). Y a t'il une
différence de prix entre ses deux restaurants ? Une différence de
qualité ?
Pour ceux qui connaissent, merci de me donner quelques conseils !
A bientôt,
Sébastien