Conservation du cafe
— 17/11/2005 11:42
Il se trouve que ardi06 a formulé :
[quote:f1fb1aa4e7]Bonjour a tous
J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
[/quote:f1fb1aa4e7]
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite métal
hermétique au frigo
[quote:f1fb1aa4e7]Bonjour a tous
J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
[/quote:f1fb1aa4e7]
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite métal
hermétique au frigo
— 17/11/2005 11:51
Florent wrote:
[quote:0e455ef5be]Il se trouve que ardi06 a formulé :
Bonjour a tous
J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite métal
hermétique au frigo
pareil[/quote:0e455ef5be]
[quote:0e455ef5be]Il se trouve que ardi06 a formulé :
Bonjour a tous
J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite métal
hermétique au frigo
pareil[/quote:0e455ef5be]
— 17/11/2005 13:26
Fabien Bergeret wrote:
[quote:561d86aaa2]Florent wrote:
Il se trouve que ardi06 a formulé :
Bonjour a tous
J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite
métal hermétique au frigo
[/quote:561d86aaa2]
Perso je le mets dans une boite en fer et elle même au frigo..
[quote:561d86aaa2]
pareil[/quote:561d86aaa2]
[quote:561d86aaa2]Florent wrote:
Il se trouve que ardi06 a formulé :
Bonjour a tous
J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite
métal hermétique au frigo
[/quote:561d86aaa2]
Perso je le mets dans une boite en fer et elle même au frigo..
[quote:561d86aaa2]
pareil[/quote:561d86aaa2]
— 17/11/2005 15:52
Kalimbra vient de nous annoncer :
[quote:082747cf25]Perso je le mets dans une boite en fer et elle même au frigo..
[/quote:082747cf25]
Merci a tous pour votre aide
a+
--
__ ___ __________
_||___|O| | |
<_ __ _|--|_ ____ _|
OO OO O O
icq: 168481977
mailto:ardi06@free.fr
http://ardi06.free.fr/
[quote:082747cf25]Perso je le mets dans une boite en fer et elle même au frigo..
[/quote:082747cf25]
Merci a tous pour votre aide
a+
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— 17/11/2005 17:13
On Thu, 17 Nov 2005 13:42:34 +0100
"Florent" <florent@zoo-logique.org> wrote:
[quote:388f8c920f]J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite métal
hermétique au frigo
[/quote:388f8c920f]
Le frigo, c'est bien seulement si tu ne comptes pas utiliser le café
avant quelques jours (ce qui peut être le cas quand on garde un paquet
de déca pendant quelques semaines, pour si jamais on a des invités qui
n'aiment pas le café non déca).
Le froid conserve les arômes, mais quand on ouvre le sachet ou la boîte
au sortir du frigo, l'humidité de l'air se condense sur le café. Or
l'humidité dégrade très rapidement le café!
Donc quand on a stocké du café au froid, il faut sortir le récipient du
frigo suffisamment longtemps avant de l'ouvrir pour que tout soit revenu à
température ambiante.
Si on utilise souvent son café (au moins une fois par jour), c'est
beaucoup plus simple de le laisser en dehors du frigo.
Par contre, il est très important de le stocker dans un récipient bien
étanche. Personnellement, j'utilise pour ça des boîtes de café Malongo,
gamme « les pures origines +. Ce sont des boîtes à levier en métal peint,
noires, qui contiennent 250g de café.
D'une part le café avec lequel elles sont vendue est bon, d'autre part,
elles sont très pratiques pour être reremplies ensuite.
--
Jérémy JUST <jeremy_just@netcourrier.com>
"Florent" <florent@zoo-logique.org> wrote:
[quote:388f8c920f]J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite métal
hermétique au frigo
[/quote:388f8c920f]
Le frigo, c'est bien seulement si tu ne comptes pas utiliser le café
avant quelques jours (ce qui peut être le cas quand on garde un paquet
de déca pendant quelques semaines, pour si jamais on a des invités qui
n'aiment pas le café non déca).
Le froid conserve les arômes, mais quand on ouvre le sachet ou la boîte
au sortir du frigo, l'humidité de l'air se condense sur le café. Or
l'humidité dégrade très rapidement le café!
Donc quand on a stocké du café au froid, il faut sortir le récipient du
frigo suffisamment longtemps avant de l'ouvrir pour que tout soit revenu à
température ambiante.
Si on utilise souvent son café (au moins une fois par jour), c'est
beaucoup plus simple de le laisser en dehors du frigo.
Par contre, il est très important de le stocker dans un récipient bien
étanche. Personnellement, j'utilise pour ça des boîtes de café Malongo,
gamme « les pures origines +. Ce sont des boîtes à levier en métal peint,
noires, qui contiennent 250g de café.
D'une part le café avec lequel elles sont vendue est bon, d'autre part,
elles sont très pratiques pour être reremplies ensuite.
--
Jérémy JUST <jeremy_just@netcourrier.com>
— 17/11/2005 17:24
Jérémy JUST a émis l'idée suivante :
[quote:894236e375]On Thu, 17 Nov 2005 13:42:34 +0100
"Florent" <florent@zoo-logique.org> wrote:
J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite métal
hermétique au frigo
Le frigo, c'est bien seulement si tu ne comptes pas utiliser le café
avant quelques jours (ce qui peut être le cas quand on garde un paquet
de déca pendant quelques semaines, pour si jamais on a des invités qui
n'aiment pas le café non déca).
Le froid conserve les arômes, mais quand on ouvre le sachet ou la boîte
au sortir du frigo, l'humidité de l'air se condense sur le café. Or
l'humidité dégrade très rapidement le café!
Donc quand on a stocké du café au froid, il faut sortir le récipient du
frigo suffisamment longtemps avant de l'ouvrir pour que tout soit revenu à
température ambiante.
Si on utilise souvent son café (au moins une fois par jour), c'est
beaucoup plus simple de le laisser en dehors du frigo.
Par contre, il est très important de le stocker dans un récipient bien
étanche. Personnellement, j'utilise pour ça des boîtes de café Malongo,
gamme « les pures origines +. Ce sont des boîtes à levier en métal peint,
noires, qui contiennent 250g de café.
D'une part le café avec lequel elles sont vendue est bon, d'autre part,
elles sont très pratiques pour être reremplies ensuite.
[/quote:894236e375]
ok, je prend note de tes conseils, plein de bon sens...
tu conseilles quoi ?
café en dehors du frigo ? ou dans le frigo et je le sors à l'avance ?
(j'suis réglé comme une horloge... les pauses café sont réglées à le
seconde près :D :D)
[quote:894236e375]On Thu, 17 Nov 2005 13:42:34 +0100
"Florent" <florent@zoo-logique.org> wrote:
J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
je sais pas si c'est bien, mais pour ma part c'est dans une boite métal
hermétique au frigo
Le frigo, c'est bien seulement si tu ne comptes pas utiliser le café
avant quelques jours (ce qui peut être le cas quand on garde un paquet
de déca pendant quelques semaines, pour si jamais on a des invités qui
n'aiment pas le café non déca).
Le froid conserve les arômes, mais quand on ouvre le sachet ou la boîte
au sortir du frigo, l'humidité de l'air se condense sur le café. Or
l'humidité dégrade très rapidement le café!
Donc quand on a stocké du café au froid, il faut sortir le récipient du
frigo suffisamment longtemps avant de l'ouvrir pour que tout soit revenu à
température ambiante.
Si on utilise souvent son café (au moins une fois par jour), c'est
beaucoup plus simple de le laisser en dehors du frigo.
Par contre, il est très important de le stocker dans un récipient bien
étanche. Personnellement, j'utilise pour ça des boîtes de café Malongo,
gamme « les pures origines +. Ce sont des boîtes à levier en métal peint,
noires, qui contiennent 250g de café.
D'une part le café avec lequel elles sont vendue est bon, d'autre part,
elles sont très pratiques pour être reremplies ensuite.
[/quote:894236e375]
ok, je prend note de tes conseils, plein de bon sens...
tu conseilles quoi ?
café en dehors du frigo ? ou dans le frigo et je le sors à l'avance ?
(j'suis réglé comme une horloge... les pauses café sont réglées à le
seconde près :D :D)
— 17/11/2005 20:23
[quote:d23a4e647e]J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
[/quote:d23a4e647e]
personnelement je le garde dans un pot en gres qui a une couvercle avec une
bordure en caoutchouc permettant de le fermer hermétiquement.
Je le garde à la température ambiante.
Un paquet me fait env une semaine (2 pers)
Jeanjean
ouverture du paquet
[/quote:d23a4e647e]
personnelement je le garde dans un pot en gres qui a une couvercle avec une
bordure en caoutchouc permettant de le fermer hermétiquement.
Je le garde à la température ambiante.
Un paquet me fait env une semaine (2 pers)
Jeanjean
— 17/11/2005 20:25
PS : j'ai oublié de dire, que quand je trouve je prends plutot du café en
grains, je le mouds dans un moulin à café au fur et à mesure que je m'en
sers,.
Là c'est bien meilleur ...
Tu goûte la différence.
Il y a plus de 10 ans tu trouvais encore du café en grains dans les
supermarchés, cela devient très rare, j'évite de l'acheter, je préfère
largement le moudre moi-même, inégal en goût.
Jeanjean
grains, je le mouds dans un moulin à café au fur et à mesure que je m'en
sers,.
Là c'est bien meilleur ...
Tu goûte la différence.
Il y a plus de 10 ans tu trouvais encore du café en grains dans les
supermarchés, cela devient très rare, j'évite de l'acheter, je préfère
largement le moudre moi-même, inégal en goût.
Jeanjean
— 18/11/2005 06:21
jeanjean a utilisé son clavier pour écrire :
[quote:797ad237eb]PS : j'ai oublié de dire, que quand je trouve je prends plutot du café en
grains, je le mouds dans un moulin à café au fur et à mesure que je m'en
sers,.
Là c'est bien meilleur ...
Tu goûte la différence.
Il y a plus de 10 ans tu trouvais encore du café en grains dans les
supermarchés, cela devient très rare, j'évite de l'acheter, je préfère
largement le moudre moi-même, inégal en goût.
Jeanjean
[/quote:797ad237eb]
ici il dure une semaine (2 pers aussi) je l'achète en grains, moulus
sous mes yeux zé bahis :)
[quote:797ad237eb]PS : j'ai oublié de dire, que quand je trouve je prends plutot du café en
grains, je le mouds dans un moulin à café au fur et à mesure que je m'en
sers,.
Là c'est bien meilleur ...
Tu goûte la différence.
Il y a plus de 10 ans tu trouvais encore du café en grains dans les
supermarchés, cela devient très rare, j'évite de l'acheter, je préfère
largement le moudre moi-même, inégal en goût.
Jeanjean
[/quote:797ad237eb]
ici il dure une semaine (2 pers aussi) je l'achète en grains, moulus
sous mes yeux zé bahis :)
— 18/11/2005 10:18
jeanjean a écrit :
[quote:841c7c7bd9]PS : j'ai oublié de dire, que quand je trouve je prends plutot du café en
grains, je le mouds dans un moulin à café au fur et à mesure que je m'en
sers,.
Là c'est bien meilleur ...
Tu goûte la différence.
Il y a plus de 10 ans tu trouvais encore du café en grains dans les
supermarchés, cela devient très rare, j'évite de l'acheter, je préfère
largement le moudre moi-même, inégal en goût.
Jeanjean
bjr,[/quote:841c7c7bd9]
tu utilises quoi comme cafetiere?? expresso si oui peux tu me dire laquelle?
j'ai un super torréfacteur pres de chez moi, mais il me manque la
machine expresso qui va bien, le café pareil dans une boite hermetique
temperature ambiante
[quote:841c7c7bd9]PS : j'ai oublié de dire, que quand je trouve je prends plutot du café en
grains, je le mouds dans un moulin à café au fur et à mesure que je m'en
sers,.
Là c'est bien meilleur ...
Tu goûte la différence.
Il y a plus de 10 ans tu trouvais encore du café en grains dans les
supermarchés, cela devient très rare, j'évite de l'acheter, je préfère
largement le moudre moi-même, inégal en goût.
Jeanjean
bjr,[/quote:841c7c7bd9]
tu utilises quoi comme cafetiere?? expresso si oui peux tu me dire laquelle?
j'ai un super torréfacteur pres de chez moi, mais il me manque la
machine expresso qui va bien, le café pareil dans une boite hermetique
temperature ambiante
— 18/11/2005 12:59
On 18/11/2005 12:18, Nathalie wrote:
[quote:f5fea0a051]bjr,
tu utilises quoi comme cafetiere??
[/quote:f5fea0a051]
En ce qui me concerne, le bar d'en face.
[quote:f5fea0a051]bjr,
tu utilises quoi comme cafetiere??
[/quote:f5fea0a051]
En ce qui me concerne, le bar d'en face.
— 18/11/2005 22:30
On Thu, 17 Nov 2005 19:24:09 +0100
"Florent" <florent@zoo-logique.org> wrote:
[quote:5eb9476952]tu conseilles quoi ?
café en dehors du frigo ? ou dans le frigo et je le sors à l'avance ?
(j'suis réglé comme une horloge... les pauses café sont réglées à le
seconde près :D :D)
[/quote:5eb9476952]
Si tu consommes un paquet par semaine, contente-toi de le stocker dans
une boîte étanche.
Je dois mettre une dizaine de jours à consommer 250g, et la différence
de goût entre le début et la fin est supportable. Quand j'ai deux
paquets entamés (et que je mets donc une vingtaine de jours pour arriver
au bout), la perte de goût commence à être très notable (pour un bon
café de torréfacteur, c'est dommage).
Le frigo, personnellement, j'ai abandonné. Je n'y mets que les paquets
qui attendent d'être entamés, quand je sors de chez le torréfacteur
(quand c'est du café sous vide, c'est bien entendu inutile).
--
Jérémy JUST <jeremy_just@netcourrier.com>
"Florent" <florent@zoo-logique.org> wrote:
[quote:5eb9476952]tu conseilles quoi ?
café en dehors du frigo ? ou dans le frigo et je le sors à l'avance ?
(j'suis réglé comme une horloge... les pauses café sont réglées à le
seconde près :D :D)
[/quote:5eb9476952]
Si tu consommes un paquet par semaine, contente-toi de le stocker dans
une boîte étanche.
Je dois mettre une dizaine de jours à consommer 250g, et la différence
de goût entre le début et la fin est supportable. Quand j'ai deux
paquets entamés (et que je mets donc une vingtaine de jours pour arriver
au bout), la perte de goût commence à être très notable (pour un bon
café de torréfacteur, c'est dommage).
Le frigo, personnellement, j'ai abandonné. Je n'y mets que les paquets
qui attendent d'être entamés, quand je sors de chez le torréfacteur
(quand c'est du café sous vide, c'est bien entendu inutile).
--
Jérémy JUST <jeremy_just@netcourrier.com>
— 19/11/2005 07:27
Jérémy JUST avait soumis l'idée :
[quote:e3eb0b7d6a]On Thu, 17 Nov 2005 19:24:09 +0100
"Florent" <florent@zoo-logique.org> wrote:
tu conseilles quoi ?
café en dehors du frigo ? ou dans le frigo et je le sors à l'avance ?
(j'suis réglé comme une horloge... les pauses café sont réglées à le
seconde près :D :D)
Si tu consommes un paquet par semaine, contente-toi de le stocker dans
une boîte étanche.
Je dois mettre une dizaine de jours à consommer 250g, et la différence
de goût entre le début et la fin est supportable. Quand j'ai deux
paquets entamés (et que je mets donc une vingtaine de jours pour arriver
au bout), la perte de goût commence à être très notable (pour un bon
café de torréfacteur, c'est dommage).
Le frigo, personnellement, j'ai abandonné. Je n'y mets que les paquets
qui attendent d'être entamés, quand je sors de chez le torréfacteur
(quand c'est du café sous vide, c'est bien entendu inutile).
[/quote:e3eb0b7d6a]
grand merci à toi !
[quote:e3eb0b7d6a]On Thu, 17 Nov 2005 19:24:09 +0100
"Florent" <florent@zoo-logique.org> wrote:
tu conseilles quoi ?
café en dehors du frigo ? ou dans le frigo et je le sors à l'avance ?
(j'suis réglé comme une horloge... les pauses café sont réglées à le
seconde près :D :D)
Si tu consommes un paquet par semaine, contente-toi de le stocker dans
une boîte étanche.
Je dois mettre une dizaine de jours à consommer 250g, et la différence
de goût entre le début et la fin est supportable. Quand j'ai deux
paquets entamés (et que je mets donc une vingtaine de jours pour arriver
au bout), la perte de goût commence à être très notable (pour un bon
café de torréfacteur, c'est dommage).
Le frigo, personnellement, j'ai abandonné. Je n'y mets que les paquets
qui attendent d'être entamés, quand je sors de chez le torréfacteur
(quand c'est du café sous vide, c'est bien entendu inutile).
[/quote:e3eb0b7d6a]
grand merci à toi !
— 30/11/2005 19:15
On Wed, 30 Nov 2005 06:18:54 +0100
"Pierre Maurette" <maurettepierre@wanadoo.fr> wrote:
[quote:2030ef37ae]Les boites cylindriques métalliques à couvercle plastique type Malongo
[/quote:2030ef37ae]
Je conseille plutôt celles tout en métal laqué noir, avec un couvercle
à levier.
[quote:2030ef37ae]Elles contiennent difficilement 250g. de café moulu. C'est paradoxal,
mais ça s'explique très bien par le foisonnement et le sous-vide, il
faut compacter comme un malade au fur et à mesure du transvasement.
[/quote:2030ef37ae]
Il suffit de taper plusieurs fois le fond de la boîte sur la surface
de la table.
Ça fait un peu de bruit, mais ça tasse très facilement le café.
[quote:2030ef37ae]En plus, elles sont difficiles à ranger dans le frigo, leur bord
interne est coupant, il est difficile d'araser la mesurette, que l'on
ne peut pas laisser dans la boite.
[/quote:2030ef37ae]
Pour tout ça, je suis d'accord. Le bord coupant rend la vaisselle
pénible.
Pour ce qui est du frigo, comme je le disais, il n'est utile que si
l'on envisage de garder très longtemps son café (disons plus de deux
semaines).
Par contre, le récipient étanche est indispensable.
--
Jérémy JUST <jeremy_just@netcourrier.com>
"Pierre Maurette" <maurettepierre@wanadoo.fr> wrote:
[quote:2030ef37ae]Les boites cylindriques métalliques à couvercle plastique type Malongo
[/quote:2030ef37ae]
Je conseille plutôt celles tout en métal laqué noir, avec un couvercle
à levier.
[quote:2030ef37ae]Elles contiennent difficilement 250g. de café moulu. C'est paradoxal,
mais ça s'explique très bien par le foisonnement et le sous-vide, il
faut compacter comme un malade au fur et à mesure du transvasement.
[/quote:2030ef37ae]
Il suffit de taper plusieurs fois le fond de la boîte sur la surface
de la table.
Ça fait un peu de bruit, mais ça tasse très facilement le café.
[quote:2030ef37ae]En plus, elles sont difficiles à ranger dans le frigo, leur bord
interne est coupant, il est difficile d'araser la mesurette, que l'on
ne peut pas laisser dans la boite.
[/quote:2030ef37ae]
Pour tout ça, je suis d'accord. Le bord coupant rend la vaisselle
pénible.
Pour ce qui est du frigo, comme je le disais, il n'est utile que si
l'on envisage de garder très longtemps son café (disons plus de deux
semaines).
Par contre, le récipient étanche est indispensable.
--
Jérémy JUST <jeremy_just@netcourrier.com>
J'aimerai savoir comment conserver du cafe moulu (deca ou non )apres
ouverture du paquet
Merci d'avance de votre aide
--
__ ___ __________
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icq: 168481977
mailto:ardi06@free.fr
http://ardi06.free.fr/