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Bonsoir à Tous,

Je recherche des idées sympas de repas pour 35 personnes, où il n'y aurait
ni sel, ni sucre, ni matières grasses. Je sais que ce n'est pas évident,
mais deux personnes sont diabétiques et nous aimerions qu'elles aient le
même repas que tous les convives.
Merci à Vous.
Julien

In article <dldlmt$bst$1@news.tiscali.fr>, julien <vju@tiscali.fr>
wrote:

[quote:ca1967cff1]Bonsoir à Tous,

Je recherche des idées sympas de repas pour 35 personnes, où il n'y aurait
ni sel, ni sucre, ni matières grasses. Je sais que ce n'est pas évident,
mais deux personnes sont diabétiques et nous aimerions qu'elles aient le
même repas que tous les convives.
Merci à Vous.
Julien


[/quote:ca1967cff1]
un enorme chaudron de soupe (sel / poivre à part)

:-)

A ma connaissance, les diabétiques ont un problème de sucre et non de
sel... Quant aux matières grasses, tout le monde en a un peu besoin
pour fonctionner, il suffit de faire attention à ne pas faire de plats
trop gras...

A ta place, je ne casserais pas tant la tête, sauf pour les sucres
(desserts)...

Quand j'aurais une minute, je me creuserai la mémoire pour te trouver
quelques propositions.

Questions: Veux-tu un repas avec plusieurs plats ou un buffet pour tes
35 personnes? Quel en est le sujet ou l'occasion? Est-ce solennel ou
cool?

Dan

julien wrote:
[quote:31e1da7598]Bonsoir à Tous,

Je recherche des idées sympas de repas pour 35 personnes, où il n'y
aurait ni sel, ni sucre, ni matières grasses. Je sais que ce n'est
pas évident, mais deux personnes sont diabétiques et nous aimerions
qu'elles aient le même repas que tous les convives.
Merci à Vous.
Julien
[/quote:31e1da7598]
Tu as de la chance qu'il n'y ait pas d'insuffisants rénaux (pas de
protéines), de colectomisés (pas de déchets cellulosiques donc pas de
légumes), pas d'intolérants au gluten (pas de farine ni de dérivés) pas
d'hémorroidaires (pas de choses piquantes), pas d'alcoliques repentis, pas
d'ulcéreux...
Ou c'est plutôt une malchance.
Pourquoi tu ne leurs dis pas d'amener leur panier repas?

Ton idée est honorable, mais ...
Là par contre je ne le ferais pas.
Le même menu pour tous oui, 33 personnes avec le sel dnc, pour 2 autres la
même chose sans sel. Tu ne verra pas la différence et tu ne prives pas les
33 autres avec des plats fades, ce serait vraiment trop dommage.
Quant au dessert, sans sucre .... tu prendra un édulcorant, ou autre
substitut de sucre pour les desserts.
Jeanjean

julien <vju@tiscali.fr> wrote:

[quote:6c9e42785c]
Je recherche des idées sympas de repas pour 35 personnes, où il n'y aurait
ni sel, ni sucre, ni matières grasses. Je sais que ce n'est pas évident,
mais deux personnes sont diabétiques et nous aimerions qu'elles aient le
même repas que tous les convives.
Merci à Vous.
[/quote:6c9e42785c]

ma fille m'ayant convertie à son alimentation diététique, je fais à
présent attention aux matières grasses et aux sucres.

pour les matières grasses, j'ai commencé par supprimer tout ce qui est à
100 % matières grasses, et même 50 % ; on trouve en commerce
d'excellentes matières grasses, qui ne font que 20 % mais peuvent-elles
cuire ? là est la question .

Toutefois, on trouve également des crèmes, à 5 % et à 15 % , et pour
les desserts, je remplace la matière grasse demandée ( beurre, huile,
etc. ) par ces crèmes allégées. le goût est bien sûr différent mais ce
n'est pas mauvais du tout.

quant aux sucres, ne parvenant à nous y faire aux "sucrettes, nous avons
opté pour Ti-light , qui n'a pas le goût désagréable des "sucrettes",
on trouve chez Canderel, des sucres de cuisson, là aussi, je remplace
dans les préparations le sucre par ce sucre Canderel, et on trouve
toujours chez canderel, du sucre liquide, mais attention aux doses, car
si on en met trop, c'est un peu désagréable.

ce ne sont que quelques trucs, mais cela peut aider à diminuer
considérablement les matières délicates pour la santé.

pour répondre ( un peu ) à ta question : un énorme couscous, et tu fais
cuire à part les viandes, dans le bouillon et les légumes, aucune
matière grasses, c'est très possible, ni dans la semoule.
pour les viandes, cuire à part, ce qui est gras, et par exemple faire
du poulet, si tu enlèves toute la graisse visible, tu peux même le cuire
dans le bouillon, les convives aimant les viandes plus... goûteuses
prendront celles cuites à part.

(un couscous c'est un peu de préparation, mais après tu es tranquille tu
peux profiter des invités).


--
pour m'écrire : enlever "antispam", et adresser à marie.thumas