Financier
— 03/11/2005 13:35
http://www.aftouch-cuisine.com/recette/financier-65.htm
"le-canelé" <le-canele@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
436a10f3$0$1718$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote:308ad1ba4c]Bien le bonjour
je recherche recette du financier
et merci!!
--
Frédéric Pressac
Société Spécialités Culinaires
"Le Canelé"
5 bis route de st Leu
95360 Montmagny - France
tel: 00 33 (1) 34 05 80 05
mail: le-canele@wanadoo.fr
[/quote:308ad1ba4c]
"le-canelé" <le-canele@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
436a10f3$0$1718$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote:308ad1ba4c]Bien le bonjour
je recherche recette du financier
et merci!!
--
Frédéric Pressac
Société Spécialités Culinaires
"Le Canelé"
5 bis route de st Leu
95360 Montmagny - France
tel: 00 33 (1) 34 05 80 05
mail: le-canele@wanadoo.fr
[/quote:308ad1ba4c]
— 03/11/2005 14:26
Bonjour, en voici une recette (de Sologne-Berry):
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients (pour 20 financiers)
- 200g de beurre
- 200g de sucre glace
- 150g de poudre d'amandes
- 70g de farine
- 5 blancs d'œufs
Originaires de l'Orléanais comme le pithiviers, les financiers sont parfumés
ç l'amande. Si l'on n'a pas de moules spéciaux, de forme rectangulaire,
faire cuire la pâte dans des moules à barquette.
1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir. Verser la
poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la farine.
Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le passer au
tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et mélanger très
soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir de
cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir
avant de les démouler.
On peut conserver els financiers de 3 à 4 jours sans qu'ils perdent leurs
fraîcheur, dans une boite en métal fermant hermétiquement.
--
.... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
"le-canelé" <le-canele@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
436a10f3$0$1718$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote:1258a45be3]Bien le bonjour
je recherche recette du financier
et merci!!
--
Frédéric Pressac
Société Spécialités Culinaires
"Le Canelé"
5 bis route de st Leu
95360 Montmagny - France
tel: 00 33 (1) 34 05 80 05
mail: le-canele@wanadoo.fr
[/quote:1258a45be3]
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients (pour 20 financiers)
- 200g de beurre
- 200g de sucre glace
- 150g de poudre d'amandes
- 70g de farine
- 5 blancs d'œufs
Originaires de l'Orléanais comme le pithiviers, les financiers sont parfumés
ç l'amande. Si l'on n'a pas de moules spéciaux, de forme rectangulaire,
faire cuire la pâte dans des moules à barquette.
1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir. Verser la
poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la farine.
Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le passer au
tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et mélanger très
soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir de
cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir
avant de les démouler.
On peut conserver els financiers de 3 à 4 jours sans qu'ils perdent leurs
fraîcheur, dans une boite en métal fermant hermétiquement.
--
.... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
"le-canelé" <le-canele@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
436a10f3$0$1718$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote:1258a45be3]Bien le bonjour
je recherche recette du financier
et merci!!
--
Frédéric Pressac
Société Spécialités Culinaires
"Le Canelé"
5 bis route de st Leu
95360 Montmagny - France
tel: 00 33 (1) 34 05 80 05
mail: le-canele@wanadoo.fr
[/quote:1258a45be3]
— 03/11/2005 16:33
Yves H-M wrote:
[quote:f1738963d5]Bonjour, en voici une recette (de Sologne-Berry):
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients (pour 20 financiers)
- 200g de beurre
- 200g de sucre glace
- 150g de poudre d'amandes
- 70g de farine
- 5 blancs d'œufs
Originaires de l'Orléanais comme le pithiviers, les financiers sont parfumés
ç l'amande. Si l'on n'a pas de moules spéciaux, de forme rectangulaire,
faire cuire la pâte dans des moules à barquette.
1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir. Verser la
poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la farine.
Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le passer au
tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et mélanger très
soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir de
cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir
avant de les démouler.
On peut conserver els financiers de 3 à 4 jours sans qu'ils perdent leurs
fraîcheur, dans une boite en métal fermant hermétiquement.
Bonjour,[/quote:f1738963d5]
Je n'ai pas compris à quoi sert le beurre qu'on a fait fondre au début ?
TYB
[quote:f1738963d5]Bonjour, en voici une recette (de Sologne-Berry):
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients (pour 20 financiers)
- 200g de beurre
- 200g de sucre glace
- 150g de poudre d'amandes
- 70g de farine
- 5 blancs d'œufs
Originaires de l'Orléanais comme le pithiviers, les financiers sont parfumés
ç l'amande. Si l'on n'a pas de moules spéciaux, de forme rectangulaire,
faire cuire la pâte dans des moules à barquette.
1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir. Verser la
poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la farine.
Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le passer au
tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et mélanger très
soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir de
cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir
avant de les démouler.
On peut conserver els financiers de 3 à 4 jours sans qu'ils perdent leurs
fraîcheur, dans une boite en métal fermant hermétiquement.
Bonjour,[/quote:f1738963d5]
Je n'ai pas compris à quoi sert le beurre qu'on a fait fondre au début ?
TYB
— 03/11/2005 18:38
"TYB" <yannberlemelevitrespont@online.fr> a écrit dans le message de
news:436a49ef$0$1115$626a14ce@news.free.fr...
[quote]Yves H-M wrote:
Bonjour, en voici une recette (de Sologne-Berry):
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients (pour 20 financiers)
- 200g de beurre
- 200g de sucre glace
- 150g de poudre d'amandes
- 70g de farine
- 5 blancs d'œufs
Originaires de l'Orléanais comme le pithiviers, les financiers sont
parfumés
ç l'amande. Si l'on n'a pas de moules spéciaux, de forme rectangulaire,
faire cuire la pâte dans des moules à barquette.
1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir.
Verser la
poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la farine.
Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le passer au
tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et mélanger
très
soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir
de
cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir
avant de les démouler.
On peut conserver els financiers de 3 à 4 jours sans qu'ils perdent
leurs
fraîcheur, dans une boite en métal fermant hermétiquement.
Bonjour,
Je n'ai pas compris à quoi sert le beurre qu'on a fait fondre au début ?
TYB
[/quote]
Il faut l' ajouter encore tiède au mélange (en dernier), aprés les blancs
d'oeufs et mélanger.
news:436a49ef$0$1115$626a14ce@news.free.fr...
[quote]Yves H-M wrote:
Bonjour, en voici une recette (de Sologne-Berry):
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients (pour 20 financiers)
- 200g de beurre
- 200g de sucre glace
- 150g de poudre d'amandes
- 70g de farine
- 5 blancs d'œufs
Originaires de l'Orléanais comme le pithiviers, les financiers sont
parfumés
ç l'amande. Si l'on n'a pas de moules spéciaux, de forme rectangulaire,
faire cuire la pâte dans des moules à barquette.
1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir.
Verser la
poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la farine.
Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le passer au
tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et mélanger
très
soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir
de
cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir
avant de les démouler.
On peut conserver els financiers de 3 à 4 jours sans qu'ils perdent
leurs
fraîcheur, dans une boite en métal fermant hermétiquement.
Bonjour,
Je n'ai pas compris à quoi sert le beurre qu'on a fait fondre au début ?
TYB
[/quote]
Il faut l' ajouter encore tiède au mélange (en dernier), aprés les blancs
d'oeufs et mélanger.
— 03/11/2005 19:29
Bonjour à tous,
je viens de faire exactement la même recette (avec les mêmes
proportions) à l'exception prés suivante: j'ai fait chauffer mon
beurre pour qu'il devienne noisette ...
Je trouve que c'est encore meilleur :roll:
@+
PS: à déguster le lendemain
je viens de faire exactement la même recette (avec les mêmes
proportions) à l'exception prés suivante: j'ai fait chauffer mon
beurre pour qu'il devienne noisette ...
Je trouve que c'est encore meilleur :roll:
@+
PS: à déguster le lendemain
— 03/11/2005 19:55
Bonjour,
je viens de réaliser exactement la même recette sauf que mon beurre
était noisette :roll:
@+
Ps: je les trouve encore meilleurs le
lendemain
je viens de réaliser exactement la même recette sauf que mon beurre
était noisette :roll:
@+
Ps: je les trouve encore meilleurs le
lendemain
— 04/11/2005 10:38
Exact, erreur de ma part, il manque une phrase à la fin du 1: "Ajouter enfin
le beurre et bien remuer".
--
.... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
[quote]1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir. Verser
la poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la
farine. Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le
passer au tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et
mélanger très soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir
de cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser
refroidir avant de les démouler.
Bonjour,
Je n'ai pas compris à quoi sert le beurre qu'on a fait fondre au début ?
TYB[/quote]
le beurre et bien remuer".
--
.... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
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"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
[quote]1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir. Verser
la poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la
farine. Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le
passer au tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et
mélanger très soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir
de cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser
refroidir avant de les démouler.
Bonjour,
Je n'ai pas compris à quoi sert le beurre qu'on a fait fondre au début ?
TYB[/quote]
— 04/11/2005 15:43
merci beaucoup je test et je vous dit tout.
"Yves H-M" <Yves.Huot-Marchand@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
436b481c$0$31108$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote]Exact, erreur de ma part, il manque une phrase à la fin du 1: "Ajouter
enfin le beurre et bien remuer".
--
... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
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"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir.
Verser la poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et
la farine. Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le
passer au tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et
mélanger très soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir
de cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser
refroidir avant de les démouler.
Bonjour,
Je n'ai pas compris à quoi sert le beurre qu'on a fait fondre au début ?
TYB
[/quote]
"Yves H-M" <Yves.Huot-Marchand@wanadoo.fr> a écrit dans le message de news:
436b481c$0$31108$8fcfb975@news.wanadoo.fr...
[quote]Exact, erreur de ma part, il manque une phrase à la fin du 1: "Ajouter
enfin le beurre et bien remuer".
--
... et bon appétit de la part de Cathie et Yves !
Pour les Gourmets et les Gourmands
http://gourmets-gourmands.place-du.net
et pour nous écrire: le lien est sur notre page.
"Qui suis-je? où vais-je? qu'est-ce qu'on mange à midi?" José Artur
1 - Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir.
Verser la poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et
la farine. Mélanger intimement. Si le mélange parait trop granuleux, le
passer au tamis. Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et
mélanger très soigneusement.
2 - Beurrer les moules et les remplir de pâte. Faire cuire dans le four,
préalablement préchauffé à 230ÝC, pendant 6 minutes puis baisser la
température à 200ÝC et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteindre
alors le four mais sans ouvrir la porte et laisser les financiers finir
de cuire pendant 6 à 7 minutes. Les sortir du four et les laisser
refroidir avant de les démouler.
Bonjour,
Je n'ai pas compris à quoi sert le beurre qu'on a fait fondre au début ?
TYB
[/quote]
je recherche recette du financier
et merci!!
--
Frédéric Pressac
Société Spécialités Culinaires
"Le Canelé"
5 bis route de st Leu
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