La bette est un légume peu consommé. Elle contient du calcium en grande quantité (10g/100g) qui permet de maintenir notre capital osseux.

Cette qualité est le point fort de cette cousine de la betterave.

Elle est également très riche en potassium et en fer, des éléments manquants à certains organismes. Faites la cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes puis faites-en un gratin avec de la béchamel, elle sera fameuse.