Préparation

- Mixer les avocats avec le jus de citron et 2 tranches de saumon - Ajouter la crème fraiche - Assaisonner avec le sel, le poivre et l'huile - Bien mélanger - Laisser reposer au frido 15 min - Découper les tranches de saumon restantes en carrés ou en étoiles - Décorer les assiètes avec ces motifs de saumon fumé - Prélever dans la mousse d'avocat en s'aidant de 2 petites cuillères des petites boules ovales comme des pétales - Les diposer en rond sur les assiètes (pour former une fleur) - Décourer avec les feuilles de basilic