Mayonnaise forte
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf - 1 cc de moutarde - 1 cs de crème fraîche - 1 cc de moutarde de poivre vert - 1 cc d'alcool (whisky ou cognac) - huile d'olive - tabasco - poivre de cayennePréparation
- sortir les ingrédients et les laisser 10 min à température ambiante (la mayonnaise prendra plus facilement) - mélanger le jaune d'oeuf avec 1 cc de moutarde - sans cesser de remuer ajouter petit à petit l'huile - la quantité d'huile dépend de la quantité de mayonnaise désirée - mélanger à la mayonnaise 1 cc de moutarde - ajouter l'alcool - puis du poivre de Cayenne - puis quelques gouttes de TabascoSource : Sarah