Préparation

- Préparer un moule à cake ou une barquette de congélation - Recouvrir le plat choisi de papier sulfurisé - Déposer au fond une feuille d'hostie - Mettre dans une cocotte le sucre, le miel et les amandes - Faire cuire à feu vif 15 min sans cesser de remuer - Les amandes commencent à griller - Ajouter la farine - Faire cuire encore 3 min sans cesser de remuer - Le caramel commence à se former - Ajouter le vin - Laisser cuire 2 min sans cesser de remuer - Verser dans le moule - Recouvrir avec la deuxième feuille d'hostie - Tasser sans se brûler (avec un cuillère...) - Laisser refroidir un peu - Démouler - Couper le tranches le nougat tant qu'il est encore mou - Laisser durcir