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    Inviter vos amis avec du curry

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    ImagePour une invitation qui sorte de l'ordinaire, teintez votre repas d'exotisme
    avec un curry.

    Avantage organisation :

    Vous pouvez cuisiner les currys de viande et de légumes
    à l'avance.
    Vous pouvez aussi en faire plus et les congeler.
    Vous pouvez acheter des mélanges d'épices tout prêts.

    Trucs et astuces :

    Votre curry est tro

    p fort : s'il contient de la tomate et du yaourt, ajouter un peu plus
    de l'un ou de l'autre ; autre solution : une cuillerée à café de sucre.

    Il est trop salé : ajouté des morceaux de pomme de terre ou de pain que vous retirez
    en fin de cuisson.

    Il est trop liquide : faites le bouillir à découvert quelques minutes pour que le liquide
    s'évapore.

    Il n'est pas assez épicé : coupez des piments en dés, faites-les chauffer dans de l'huile
    quelques minutes et ajoutez-les au curry.

    Les oignons ont brûlé : alors là, il faut recommencer car même si vous jetez les oignons,
    la matière grasse aura pris un goût de brûlé qui ne s'en ira jamais !

    Le menu :

    Une salade de concombre au yaourt avec de la coriandre fraîche ou de la menthe


    Le curry de votre choix :
    • D'agneau
    • D'agneau à la madras
    • De poulet coco abricot
    • De volaille aux pommes fruits
    • De poisson aux poivrons rouges
    • D'aubergines


    L'accompagnement :
    du riz, et des pains indiens (chapatis : galette à base de farine
    de blé, de maïs et d'eau, cuite à sec dans une poêle ou des nam : pain à base de farine,
    yaourt et œuf, cuits au four). Vous pouvez en acheter dans le commerce.

    En dessert, des douceurs pour calmer les papilles si votre curry était un peu "hot" :
    • un flan de coco aux épices par exemple,
    • une mousse glacée au citron vert ou tout simplement une salade de fruits.

    Que boire avec les currys ?

    Si vous voulez suivre la tradition indienne, vous pouvez servir
    des boissons à base de jus de citron et/ou de yaourt.
    Sinon vous pouvez servir de la bière ou du vin.
    En sachant que les saveurs du curry vont peut être lutter
    avec celles du vin, donc pas la peine de choisir un grand cru
    mais un vin blanc ou rouge selon votre goût.

    Pour continuer sur le même thême...

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