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TOURNEDOS à LA CRèME ET AU POIVRE VERT

TEMPS

>> Cuisson :  min  / Preparation : 10 min  / Repos : 30 min

INGREDIENTS

- 15 g beurre
- 1 cs cognac
- 15 cl crèle fraîche
- 1 cs huile d olive
- juste et zeste râpé d un citron
- 1 cc Maïzena
- 1 oignon
- 1 cc poivre vert haché
- sel
- 4 tournedos

PREPARATION

Enduisez les 2 côtés du tournedos de zeste, de jus de citron et de poivre vert. Faites reposer 30 minutes. Faites chauffer le beurre et l'huile à feu vif dans une poêle. Faites cuire les tournedos 2 à 4 minutes de chaque côté (les tournedos ont été retirés de la marinade sans les essuyer). Tenez les au chaud.
Mettez la marinade et l'oignon haché dans la poêle. Faites cuire 1 minute. Ajoutez la maïzena délayée dans le cognac et la crème. Assaisonez. Faites cuire 1 à 2 minutes. Nappez les tournedos. Sevez directement.

SOURCE

NOTE

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