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SPAGHETTIS à LA BOLOGNAISE

TEMPS

>> Cuisson : 60 min  / Preparation : 20 min  / Repos : 60 min

INGREDIENTS

- 30 g beurre
- 1 carotte
- 1 branche celeri
- 10 cl creme fraiche
- 1 cs huile d olive
- 150 g lard fumé
- 1 pincée noix de muscade
- 1 oignon
- 60 g parmesan râpé
- sel, poivre
- 500 g spaghettis
- 0 thym, laurier
- 750 g tomates
- 300 g viande de bœuf hachée
- 10 cl vin blanc sec

PREPARATION

Faites rissoler le beurre, l'oignon, la carotte, le celeri, le lard tous hachés 10 minutes.
Joignez y le bœuf haché et faites dorer en remuant. Ajoutez le sel, le povre, le laurier, le thym, la noix de muscade, le vin. Laissez fremir.
Ajoutez les tomates pelées et epepinées. Portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter 45 minutes Versez la creme.
Faites cuire les pâtes dans 3 l d'eau bouillante salée avec l'huile 10 minutes.
Egouttez; Versez la sauce bolognaise dessus.Servez avec le parmesan râpé à part.

SOURCE

NOTE

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