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SOUPE AU PISTOU

TEMPS

>> Cuisson : 90 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 2 gousses ail
- 15 feuilles basilic
- 2 carottes
- 125 g coquillettes
- 100 g gruyère rapé
- 750 g haricots blancs
- 400 g haricots mange-tout
- 1/2 verre huile d olive
- 400 g lard
- 3 pommes de terre
- 1 tranche potiron
- 2 tomates

PREPARATION

Ecossez les haricots blancs, Et épluchez carottes, pommes de terre, haricots mange-tout, et potiron pour les couper en dés, Lavez le lard puis dispsez le dans le faitout avec 3 litres d'eau, Une fois que l'eau est à ébullition, jetez y haricots blancs et carottes, Laissez cuire 45 minutes couvert, Ajoutez les haricots mange-tout, les pommes de terre et le potiron à cet instant, Laissez encore cuire 30minutes, Et laissez cuire encore 10 minutes àpres avoir ajouté les coquillettes à ce moment de cuisson à découvert, Pilez ail et basilic et ajoutez les tomates épluchées et épépinées, Ajoutez le gruyère et l'huile, Dans la soupière, délayez la peu à peu avec de la soupe bouillante, Attendez 5 minutes et servez !

SOURCE

NOTE

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