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SAUCE GRIBICHE

TEMPS

>> Cuisson :  min  / Preparation : 20 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 cs capres
- 6 brins ciboule
- 1 echalote
- 3 branches estragon
- 1/4 l huile arachide
- 1 cs moutarde forte
- 3 Œufs durs
- 1 bouquet persil
- sel, poivre
- 1 cs vinaigre

PREPARATION

Separez les jaunes des blancs. Hachez le blanc. Mettez les jaunes dans une terrine. Pilez les. Ajoutez la moutarde, le vinaigre, le sel, et le poivre. Versez l'huile en filet. Montez la sauce. Hachez les fines herbes, l'echalotes et les capres. Incorporez les à la sauce aussi les blancs d'oeufs hachés.

SOURCE

NOTE

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