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SAUCE BéCHAMEL

TEMPS

>> Cuisson : 30 minutes  / Preparation : 5 minutes  / Repos : 

INGREDIENTS

Ingrédients pour environ 1 l de sauce :

60 g de farine
50 g de beurre
1 l de lait
un oignon moyen
un bouquet garni
sel, poivre, muscade

PREPARATION

Mettre la farine et le beurre dans une casserole et faites-le revenir avec un petit peu d'eau dès que le mélange blondit, verser d'un seul coup l'ensemble du litre de lait et remuer tout ceci jusqu'à ébullition.

Une fois à ébullition baisser le feu, ajouter alors votre oignon coupé en deux piqué avec votre clou de girofle, puis votre bouquet garni. Saler et poivrer, muscader un tout petit peu.

Laisser alors mijoter 30 minutes en remuant souvent. Passer le mélange obtenu à l'aide d'un chinois.

Conseil : la sauce peut être enrichie de fromage par exemple suivant le met accompagné.

SOURCE

Paulette

NOTE

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