>> Cuisson : 15 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 0 min

Coupez le beurre et le faire fondre sur feu doux. Faites chuaffer les echalotes, l'estragon, le poivre et le vinaigre dans une casserole sur feu vif. Laissez reduire pendant 6 minutes.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et 1 cs d'eau tiède. Battez les jaunes au fouet et faites cuire au bain marie.
Incorporez le beurre fondu hors du feu. Salez, ajoutez le cerfeuil. Melangez delicatement.

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(1) : Merci d'indiquer le résultat de cet opération simple :-), l'objectif est d'éviter à des robots malvaillants de poster n'importe quoi sur les commentaires des recettes, merci de votre compréhension)