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SALADE DE GéSIERS CONFITS

TEMPS

>> Cuisson : 10 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 batavia lavée
- 4 carottes
- 1 cs cerfeuil ciselé
- 250 g gésiers confits
- 250 g haricots verts
- 2 cs huile de noix
- 2 cs huile de tournesol
- 4 navets
- poivre
- sel
- 2 cs vinaigre de cidre

PREPARATION

Epluchez et coupez les carottes et les navets en fins bâtonnets. Faire cuire tous les légumes ensemble à la vapeur pendant 10-12 minutes. Débarassez les gésiers de leur graisse. Coupez les en tranches. Faites les revenir dans une poêle juste le temps qu'ils tiédissent.
Préparez la viniagrette : pour cela, mélangez l'huile de noix, l'huile de tournesol, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mettez la batavia et les légumes dans un saladier. Ajotuez les gésiers dessus. Arrosez avec la vinaigrette. Disposez le cerfeuil dessus.

SOURCE

NOTE

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