- 1 kg de noix de Saint Jacques
- 3 cs de Cognac
- 3 cs de crème fraîche
- 1 échalotes
- 30 g de beurre
- sel et poivre
PREPARATION
- Faire fondre le beurre dans une cocotte
- Faire revenir les noix de Saint-Jacques et l'échalotes émincée
- Arroser avec le cognac
- Chauffer
- Retirer du feu et flamber
- Saler
- Poivrer
- Ajouter la crème fraîche
- Laisser cuire sur feu doux quelques instants
SOURCE
marmitono + sarah
NOTE
COMMENTAIRES
'Achille'
L'unité pour les quantités de Cognac et crème est incompréhensible : 'cs' est l'abréviation d'une centiseconde, soit un centième de seconde...
Alors, s'agit-il de 3 cl - cela fait beaucoup de Cognac - ou de 3 cm3 - qui fait peu de crème ?