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RôTI DE VEAU EN PAPILLOTE

TEMPS

>> Cuisson : 50 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 120 min

INGREDIENTS

- 1 gousse ail hachée
- aluminium ménager
- 20 cl bouillon préparé avec un cube
- 1 cs concentré de tomate
- 600 g épaule de veau
- 2 cs huile
- poivre
- sel

PREPARATION

Mélangez le concentré de tomate avec le bouillon. Ajoutez l'ail. Enduisez le rôti d'huile et de la préparation. Couvrez le et mettez le au frais pendant 2h. Prenez une grande feuille d'aluminium et y déposez une branche de romarin. Enfermez le rôti dans cette feuille d'aluminium. Embrochez le.
Faites cuire à 230° (th. 7) pendant 50 minutes. Retirez la feuille d'aluminium. Assaisonez. Servez le rôti, coupé en fines tranches.

SOURCE

NOTE

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