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ROSBIF

TEMPS

>> Cuisson : 20 min  / Preparation : 10 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 gousse ail écrasée
- 50 g beurre en parcelles
- 5 branches coriandre ciselé
- 1 échalote
- jus d un demi de citron
- 1 pointe de couteau piment de Cayenne
- poivre
- 600 g rosbif
- sel
- 1 tomate
- 20 cl vin blanc sec

PREPARATION

Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Mettre le rosbif sur la grille du four. Dans une lèchefrite, versez 3 cuillères à soupe d'eau avec l'échalote, et la tomate en dés. Mettre la grille au dessus du lèchefrite dans le four. Faites cuire 15 minutes. Enroulez le rosbif d'aluminium.
Placez la lèchefrite sur feu vif.Versez le vin blanc. Versez ce mélange dans une casserole, et y ajoutez le piment, l'ail, et l'assaisonement. Faites réduire la sauce. Hors du feu, ajoutez le beurre, le jus de citron et la coriandre. Servez le rosbif avec la sauce à part.

SOURCE

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