Les recettes

ROGNONS DE VEAU SAUTéS MOUTARDE

TEMPS

>> Cuisson : 15 min / Preparation : 10 min / Repos :

INGREDIENTS

- 2 rognons de veau
- 50 g de beurre
- 4 chipolatas
- 4 têtes de champignons de Paris
- sel
- poivre
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cs de moutarde forte

PREPARATION

- Faire chauffer un plat
- Enlever la pellicule et le gras qui entoure les rognons
- Découper les rognons en dés
- Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle
- Faire sauter les chipolatas et les têtes de champignons dans le beurre
- Saler et poivrer
- Réserver les chipolatas et les têtes de champignons au chaud
- Ajouter le reste de beurre dans la poêle
- Faire sauter les rognons sur feu vif 3 min (plus longtemps ils durcissent)
- Saler et poivrer
- Réserver les rognons au chaud
- Versez le vin blanc dans la poêle pour déglasser
- Hors du feu, ajouter la moutarde
- Bien délayer
- Sur le plat chaud disposer les rognons, les chipolatas et les champignons autour puis arroser le tout avec la sauce
- Servir de suite

SOURCE

interne

NOTE

COMMENTAIRES

'nimsay'

c'est une recette trés copieuse et avec quoi on peut l'accompagner

'Serge'

Moi je mettrais des frites très fines et une petite salade

'lolote'

en principe je fais des rognons au madère, et je les accompagnent avec du riz et une salade verte pourquoi pas le meme complèment de lègumes avec les rognons a la moutarde ? ? ?

'ff'

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(1) : Merci d'indiquer le résultat de cet opération simple :-), l'objectif est d'éviter à des robots malvaillants de poster n'importe quoi sur les commentaires des recettes, merci de votre compréhension)