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RIZ CANTONNAIS

TEMPS

>> Cuisson : 35 min  / Preparation : 25 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 200 g blanc de poulet cuit
- 6 champignons chinoix
- 1 tablette concentré de bouillon de bœuf
- 200 g crevettes
- 1 dl huile
- 4 œufs
- 200 g petits pois
- 150 g pousses de bambou
- 350 g riz cuit à l eau salée
- 2 cs sauce de soja

PREPARATION

Trempez les champignons dans de l'eau bouillantes pendant 45 minutes. Egrenez le riz. Découpez le poulet en dés de 1cm environ. Salez, poivrez. Découpez en lamelles les pousses de bambou et les champignons. Faites fondre le concentré dans 0,5 l d'eau bouillante.
Faites une omelette avec les œufs. Coupez la. Plongez les crevettes dans de l'eau bouillante. Egoutez les. Faites revenir séparément à la poele dans un peu d'huile : le poulet, les pousses de bambou, les champignons, les crevettes, les petits pois. Comptez 15 à 20 minutes.
Mélangez le tout dans une sauteuse. Faites réduire avec une louche de bouillon environ 10 minutes. Ajoutez le riz, l'omelette. Faites chauffer 5 minutes. Servez chaud dans de petits bols.

SOURCE

NOTE

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