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POULET BASQUAISE

TEMPS

>> Cuisson : 1 heure  / Preparation : 30 minutes  / Repos : 

INGREDIENTS

Prévoir un poulet de cinq kilos cinq environ pour la base de six personnes.

6 oignons
4 tomates
2 poivrons rouges et de poivron verts
1 dl de vin blanc
l'huile d'olive
2 cl bouquet garni
sel poivre

PREPARATION

Commencer par découper votre poulet en morceaux et faites les revenir dans la poêle afin qu'ils deviennent légèrement dorés avec un peu d'huile d'olive.

Une fois bien doré mettez-les dans une cocotte à feu modéré, saler, poivrer, ajouter le vin blanc ainsi que le bouquet garni et couvrez votre cocotte.

Dans votre poêle faite griller vos poivrons entiers. Dès que leur peau s'enlève, envelopper-les dans du papier mouillé. Cinq minutes plus tard enlever le papier et détacher leur peau qui s'enlèvera toute seule. Couper-les alors en morceaux. Faites revenir dans votre poêle les oignons avec huile d'olive, ajouter vos poivrons, 8 à 10 minutes plus tard ajoutaient les tomates à saler et poivrer.

Laisser cuire tout doucement pendant encore cinq minutes ajoutées l'ensemble au poulet et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, laisser cuire une vingtaine de minutes.

SOURCE

Brigitte

NOTE

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