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PETITES QUICHES AU FROMAGE

TEMPS

>> Cuisson : 30 min  / Preparation : 25 min  / Repos : 1 h

INGREDIENTS

Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre
- 1 oeuf

Pour la garniture:
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café de thym
- 1/2 c. à café de sauge
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 pincée de paprika
- 100 g de gruyère râpé
- 3 c. à soupe de parmesan râpé

PREPARATION

- Préchauffer le four à 2000 (th. 6).

Pour la pâte:
- Mêler la farine et le sel dans une jatte.
- Emietter le beurre et pétrir avec la farine jusqu'à ce que le mélange sable.
- Ajouter l'oeuf battu, un peu d'eau froide, pétrir doucement, former une boule. Laisser reposer au moins 1 heure.
- Etendre la pâte sur une surface farinée et en garnir 4 moules.
- Piquer les fonds à la fourchette et faire cuire à vide, au four 2300 (th. 7), 10 mn.

Pour la garniture:
- Mélanger oeufs et lait; ajouter sel, herbes, ail et paprika.
- Battre énergiquement.
- Parsemer les fonds de tarte des fromages râpés.
- Remplir avec la garniture.
- Baisser la température à 1800 (th. 5)
- Faire cuire les quiches 25 à 30 minutes jusqu'au moment où elles sont bien dorées.

SOURCE

Fiches

NOTE

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