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PAUPIETTES DE PORC

TEMPS

>> Cuisson : 1h20  / Preparation : 10 min  / Repos : 

INGREDIENTS

- 4 grillades minces de porc
- 75 g beurre
- 1 bulbe fenouil
- 1 tomate
- 1 cs de concentré de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 8 lamelles de gruyère
- 1 cc rase de farine
- 1/3 de verre de vin blanc sec
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 1 verre d'eau
- sel
- poivre

PREPARATION

- Disposer sur chacune des grillades 1 lamelle de gruyère, 1 rondelle de fenouil (1 cm), 1 lamelle de gruyère
- Saler et poivrer
- Rouler en paupiette
- Ficeler en croix
- Dans une cocotte faire fondre 30 g de beurre
- Faire dorer les paupiette dans la cocotte
- Puis ajouter l'oignon, la carotte en rondelles, l'ail haché, la tomate en morceaux, le concentré de tomates, le bouquet garni, le sel, le poivre, le vin et eau
- Faire mijoter 1 heure 10 sur feu doux à 140°c (th 4/5) à couvert
- Servir avec des pâtes

SOURCE

interne

NOTE

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