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OSSO BUCCO

TEMPS

>> Cuisson : 90 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 600 g carottes
- 1 pied céleri en branches
- farine
- 1 verre huile d olive
- 1,2 kg jarret de veau
- 500 g oignons
- poivre
- sel
- 2 tomates
- 1 grand verre vin blanc

PREPARATION

Faites cuire les carottes, les côtes du céleri, les tomates coupez en 4, les oignons et l'ail dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans la cocotte. Faites fondre pendant 30 minutes. Pendant ce temps, passer la viande dans la farine. Faites les dorer dans le reste d'huile d'olive dans une poêle.
Quand les légumes sont cuits, ajoutez la viande. Mouillez avec le vin blanc, et un peu d'eau. Ajotuez le bouquet. Assaisonez. Faites mijoter à petit feu pendant 1h. Servez avec des pâtes et du gruyère ou du parmesan.

SOURCE

NOTE

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