>> Cuisson : 40 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 0 min

Coupez le lard en lardons. Pochez les 10 minutes à l'eau bouillante. Epongez les. Faites les dorer sans matiere grasse. Reservez les. Ajoutez 1 cs huile, de beurre, et faites rissoler les pommes de terre. Remettez les lardons avec l'oignon rapé. Assaisonnez. Battez les oeufs avec une cuillere a soupe d'eau , de sel, et du poivre. Jetez les dans une poêle avec le beurre fondu. Dispersez la garniture. Finissez la cuisson.