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LOTTE à LA FONDUE D'ENDIVES

TEMPS

>> Cuisson : 30 min  / Preparation : 20 min  / Repos : 30 min

INGREDIENTS

- 30 g beurre
- 1 citron
- 20 cl crème fraîche
- 500 g endives epluchées
- 2 cs huile d olive
- 12 medaillons lotte
- sel, poivre blanc
- 1 cc sucre

PREPARATION

Bagigeonnez d'huile la lotte et saupoudrez la de sel. Laissez 30 minutes.
Zestez le citron , et coupez le en 2. Tranchez les endives lavées en fines lamelles.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, jetez les endives et saupoudrez de sucre et de sel. Arrosez d'un demi citron. Laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et faire cuire 25 minutes à feu doux.
10 minutes avant la fin, allumez le four à 250° et enfournez chaud la lotte pendant 8 minutes.
Etalez les endives, déposez la lotte, parsemez de citron et arrosez du jus de citron.

SOURCE

NOTE

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