>> Cuisson : 15 min / Preparation : 60 min / Repos : 0 min
INGREDIENTS
- 150 g beurre - 20 barres chocolat noir - 300 g farine fine - 10 cl lait - 10 g levure de boulanger - 1 œuf - 1 cc sel - 30 g sucre en poudre
PREPARATION
Effectuez une fontaine avec la farine. Versez le sel, le sucre, le lait et l'œuf. Mélangez. Ajotuez la levure émiettée. Pétrissez. Formez une boule et mettez-la dans un saladier couvert d'un torchon humide. Laissez lever la pâte pendant 2h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Retravaillez la pâte pour la faire retomber. Recouvrez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 1h. Aplatissez les 150 g de beurre en lui donnant la forme d'un carré. Etalez la pâte en un rectangle. Placez-y le beurre au milieu. Pliez la pâte en 3, puis pliez la en 2. Allongez la pâte et repliz la en 3. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Etalez la pâte en un rectangle. Coupez en 2 dans la longueur et en 5 dans la largeur. Déposez 2 barres à chaque extremités des rectangles. Roulez ces derniers.
Placez les pains sur une plaque graissée. Badigeonnez d'un œuf battu. Laissez les lever 1h. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Badigeonnez les pains avec l'œuf battu. Faites cuire 15 minutes.
