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LES BEIGNETS AUX POMMES

TEMPS

>> Cuisson : 40 min  / Preparation : 20 min  / Repos : 60 min

INGREDIENTS

- 40 g beurre fondu
- 1 blanc d œuf
- 25 cl eau + lait
- 200 g farine
- 2 œufs entiers
- 500 g pommes
- 3 cs rhum
- 1 pincée sel
- 2 cs sucre en poudre
- sucre glace

PREPARATION

Mélangez la farine avec le lait et l'eau mélangée, le beurre fondu, les 2 œufs, la pincée de sel. Fouettez afin d'obtenir une pâte lisse. Laissez la reposer 1h. Pendant ce temps, pelez les pommes, creusez-les. Enlevez les pépins. Coupez les en rondelles.
Faites macérer les fruits dans 3 cuillères à soupes de rhum, et 1 cuillère de sucre pendant 1h.
Dans un bol, battez le blanc en neige avec une cuillère de sucre. Mélangez. Incorporez ce mélange à la pâte à frire. Faites chauufer la friture. Egouttez les fruits. Trempez les pommes dans la pâte. Mettez un fruit enrobé dans la friture.
Il faut que votre huile de friture frémisse. Faites cuire les beignets par 2 pendant 8 minutes. Egouttez les beignets sur un papier absorbant.

SOURCE

NOTE

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