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LE PAIN AUX CHâTAIGNES

TEMPS

>> Cuisson : 25 min  / Preparation : 35 min  / Repos : 120 min

INGREDIENTS

- 18 cl eau tiède (25°C)
- 200 g farine
- 150 g farine de châtaigne
- 12 g levure de boulanger
- 2 cs pignons de pins
- 1,5 cc sel fin
- 1 pincée sucre

PREPARATION

Délayez l'eau tiède avec la levure fraîche. Dans un bol, mélangez la farine ordinaire avec la farine de châtaigne. Ajoutez la levure délayée. Mélangez. Ajoutez le sel et le sucre. Pétrissez la pâte avec les mains. Déposez la pâte dans un palt creux. Couvrez d'un linge et laissez reposez 45 minutes dans un endroit chaud sans courant d'air.
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné. Rompez la plusieurs fois avec les mains? Incorporez les pignons de pins. Formez 2 pains ronds. Laissez reposer 1h15 dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 240°C (th. 8). Faites cuire pendant 15 minutes à 240°C. Faites cuire pendant 10 minutes à 210°C (th. 7). Laissez refroidir sur une grille.

SOURCE

NOTE

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