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LE KOUGLOF

TEMPS

>> Cuisson : 40 min  / Preparation : 35 min  / Repos : 120 min

INGREDIENTS

- 50 g amandes éffilées
- 150 g beurre ramolli
- 400 g farine de blé
- 10 cl lait tiède
- 15 g levure fraîche
- 3 œufs
- 50 g raisons de Corinthe
- 1/2 cc sel
- 60 g sucre en poudre
- sucre glace

PREPARATION

Délayez la levure avec le lait tiède. Ajoutez le sucre. Mélangez. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre. Versez y la préparation précédente. Ajoutez 3 œufs. Ajoutez les 150g de beurre ramolli petit à petit. Couvrez le saladier d'un linge humide et laissez reposer 1h30.
Faites gonfler les raisons dans un peu d'eau ou du thé chaud. Beurrez le moule à kouglof. Garnissez le fond et les bords des amandes éffilées. Mettez au réfrigérateur. Pétrissez la pâte qui doit avoir doublé de volume. Incorporez les raisons à la pâte. Tassez la pâte dans le moule. Laissez reposer pendant 30 minutes (couvrez d'un linge humide). La pâte doit atteindre les bords du moule en gonflant. Faites cuire le kouglof pendant 40 min dans un four préchauffé à 180°C (th. 6). Démoulez. Saupoudrez de sucre glace.

SOURCE

NOTE

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