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LAPIN AUX PRUNEAUX

TEMPS

>> Cuisson : 60 min  / Preparation : 25 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 30 g beurre
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille côtes-du-Rhône
- 1 cs huile
- 1 lapin (1,5 kg)
- 250 g lard frais
- 1 oignon
- poivre
- 500 g pruneaux entiers
- sel

PREPARATION

Faites revenir les morceaux de lapin dans le beurre et l'huile. Laissez mijoter 1/4 h. Ajoutez le lard en morceaux et l'oignon émincé. Mélangez et mouillez bien avec le vin. Ajoutez le bouquet garni. Assaisonez. Ajoutez les pruneaux et faites cuire 1h à feu doux.
Servez chaud. Arrosez de sauce et présentez les lardons avec les pruneaux.

SOURCE

NOTE

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