>> Cuisson : 4h40  / Preparation : 30 min  / Repos : 

- Cuire la langue de boeuf 4h dans de l'eau bouillante avec les ingrédients pour la cuisson

Pour la sauce (3/4 avant la fin de la cuisson):
- Couper les tomates en quartiers
- Les faire fondre sans eau 5 min
- Tamiser les tomates
- Faire fondre 30 g de beurre
- Jeter dedans 30 g de farine et remuer vivement
- Mouiller avec la purée de tomates
- Allonger avec le bouillon
- Ajouter la carotte coupée en dés, 1 oignon, le thym, le laurier
- Saler et poivrer
- Faire mijoter 30 min
- Au dernier moment, ajouter 30 g de beurre.
- Verser la sauce dans un plat chaud
- Enlever la peau et le cartilage de la langue de boeuf
- Couper la langue en tranches
- Mettre les tranches sur la sauce

interne

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(1) : Merci d'indiquer le résultat de cet opération simple :-), l'objectif est d'éviter à des robots malvaillants de poster n'importe quoi sur les commentaires des recettes, merci de votre compréhension)