>> Cuisson : 25 min  / Preparation : 45 min  / Repos : 90 min

Délayez la levure avec 10 cl d'eau tiède. Versez la farine sur le plan de travail, faites un puit et versez y la levure.
Melangez et incorporez l'huile d'olive et 1/2 cc de sel. Petrissez 10 minutes.
Roulez la pate en boule. Laissez couverte d'un linge 45 minutes.
Petrissez 5 minutes.
Etalez la pâte sur une plaque de four huilée. Couvrez et laissez 45 minutes. Prechauffez lef our à 210°.
Epluchez les oignons,et emincez les. Salez les et faites les fondre dans une cocotte avec de l'huile d'olive., les gousses d'ail écrasées, le thym, et le laurier.
Otez le thym et le laurier, et étalez une couche d'oigons.
Disposez 50 g d'olives noires, l'anchois et versez l'huile d'olive.
Mettez 15 minutes au four. Poivrez.