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LA FOUGASSE AUX OLIVES

TEMPS

>> Cuisson : 0 min  / Preparation : 0 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 15 g beurre
- 20 cl eau tiède
- 300 g farine de lé
- 2 cs huile d olive
- 10 g levure
- 100 g olives dénoyautées
- 1/2 cc sel

PREPARATION

Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine, avec le sel. Faites un puits, et versez y la levure délayée. Commencez à amalgamer. Ajoutez l'eau tiède restante et l'huile d'olive. Pétrissez la pâte. Faites une boule et couvrez-la d'un linge humide. Laissez reposer 1h à température ambiante.
Etalez la pâte en lui donnant une forme arrondie. Répartissez les olives sur la moitié de la pâte. Transpercez l'autre moitié de 3 entailles avec un couteau. Rabattez le côté fendu sur celui couvert par les olives. Soudez les bords en ajoutant de l'eau pour que la pâte colle.
Déposez la fougasse sur une plaque beurrée. Laissez-la gonfler 40 minutes. Préchauffez le four à 220°C (th. 7-8). Badigeonnez la fougasse d'huile d'olive. Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes.

SOURCE

NOTE

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