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ILE FLOTTANTE

TEMPS

>> Cuisson : 25 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 8 blancs d œufs
- 1 l crème anglaise
- 15 pralines roses
- 1 cc sel
- 18 morceaux sucre
- 4 cs sucre
- 1 paquet sucre vanillé

PREPARATION

Ecrasez les pralines.Battez les œufs avec le sel. Ajoutez petit à petit le sucre puis les pralines. Versez dans un moule à charlotte beurré (Ne le remplissez qu'à 3/4). Faites cuire au four. Laissez tiédir et démoulez dans le plat de service. Pendant ce temps, vous aurez préparez la crème anglaise avec les jaunes d'œufs.
Versez la crème anglaise autour de l'île flottante. Faites du caramel avec les morceaux de sucre. Versez sur l'île. Servez froid.

SOURCE

NOTE

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