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HARICOTS SECS

TEMPS

>> Cuisson : 120 min  / Preparation : 10 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 gousse ail
- 1 bouquet garni
- 1 côte de céleri
- 500 g haricots secs
- 1 oignon piqué par un clou de girofle
- 2 petites carottes
- sel

PREPARATION

Mettez les haricots dans un faitout. Ils doivent être recouverts de 20cm d'eau froide. Couvrez les. Portez à ébullition très lentement : au moins 3/4 heure. Quand il y ébullition, éteignez le feu et laissez tiédir. Egouttez-les. Remetez dans le faitout vide. Couvrez les d'eau bouillante. Ajoutez les aromates et les légumes. Assaisonez. Quand il y a ébullition, laissez cuire à feu très doux pendant 1h -1h15. Les haricots sont pêts à subir tous les accommodements.

SOURCE

NOTE

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