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HARENGS à LA DIABLE

TEMPS

>> Cuisson : 20 min  / Preparation : 15 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 100 g beurre
- cayenne
- 6 harengs
- moutarde

PREPARATION

Videz les harengs. Retirez les œufs et les laitances. Dans un bol, préparez 100 de moutarde jaune relevée d'une pincée de cayenne. Ciselez les harengs de 2 ou 3 couteau. Enduisez les œufs et les laitances de moutarde. Remettez-les dans le poisson.
Enduisez les poissons. Roulez-les dans la chapelure blanche. Disposez-les sur la grille.
Pendant la cuisson, tamponnez au pinceau avec le beurre fondu. Retournez les poissons. Arrosez de beurre.
Servez à l'anglaise avec des pommes des pommes frites ou sautées.

SOURCE

NOTE

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