PREPARATION
Préchauffez le four à 200°,Couvrez le poisson dans 1,5 litres d'eau et le court bouillon émietté pendant 5 minutes, Egouttez le poisson, Emiettez le poisson,
Faites une bechamel: faites fondre le beurrre et incorporez la farine, Faites cuire pendant 2 minutes,Versez le lait et remuez, Incorporez 1 oeuf et 1 jaune d'oeuf et la crème, Assaisonnez, Ajoutez le persil et la noix de muscade, Faites cuire 5 minutes,
Etalez le poisson dans un plat beurré, Nappez de béchamel, Parsemez de chapelure, Faites cuire 25 minutes,
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