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GIGOT FARCI

TEMPS

>> Cuisson : 0 min  / Preparation : 30 min  / Repos : 0 min

INGREDIENTS

- 1 gousse ail
- 60 g beurre
- 1 gigot (1,3 kg)
- herbes de Provence
- 3 rognons d agneau

PREPARATION

Faites raidir les rognons ouverts dans une grosse noix de beurre. Saupoudrez les d'une cuillère à café d'herbes. Assaisonez. Farcissez en le gigot. Taillez l'ail en minces éclats, piquez en le gigot. Pesez le. Enduisez le du beurre des rognons, salé et poivré. Ajoutez une pincée d'herbes.
Faites cuire à 250°C (th. 7). Retournez le rôti pour qu'il dore sur toutes les faces. Baissez le feu à 220°C. Laissez cuire 18-20 minutes par livre. Eteignez le four, laissez gonfler 5 minutes. Recueillez la sauce. Découpez le gigot, et recueillez en la sauce. Mettez la sauce dans une saucière. . Servez chaud.

SOURCE

NOTE

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